En la tarde de este martes 19 de octubre, la Secretaria de Promoción Humana con el apoyo de la Secretaria de Desarrollo Humano de la provincia, dictó un taller para capacitar a personas celiacas, y a sus familiares, en el manejo de los alimentos sin TACC, muchos de los cuales son recibidos desde Nación y provincia.
Luego de las gestiones de la Secretaria de Promoción Humana, el “Programa de apoyo nutricional a la persona celiaca” se acercó hasta Monte Caseros para interactuar con personas enfermas y familiares directos. Con la presencia de una docena de participantes, se desarrolló una charla taller en las instalaciones del CIC.
La misma fue orientada en primer término a informar, sobre los trámites que se deben llevar adelante, a nivel provincial, para recibir periódicamente el módulo alimentario con productos sin TACC (sin trigo, sin avena, sin cebada y sin centeno), especiales para los enfermos celiacos. También se brindaron detalles sobre la enfermedad, los alimentos y su mejor preparación para evitar la rutina.
Una cocinera, especializada en cocción para celiacos, realizó para los presentes la preparación de tres recetas: torta de manzana, pizzeta y pan, abierta a las consultas de los participantes que de este modo se familiarizaron con tips ingeniosos para variar la dieta.
Sobre la problemática en nuestra ciudad la Secretaria de Promoción Humana, Yenhy Del Giorgo, ecordó a Diario del Bicentenario que los beneficiarios del Plan Celiacos ascienden a 14 personas que reciben el modulo nacional, y 26 personas que reciben el modulo provincial. Este desfasaje se debe a la requisitoria más específica, en muchos casos excluyente, para acceder al módulo nacional.
En la actualidad los módulos son recibidos normalmente, con muy poco retraso, después de los varios meses sin haberlos recibido a principios de año. La casi dependencia de los módulos alimentarios, por parte de las familias con integrantes celiacos, se debe sobre todo a la falta de comercios en la localidad, que vendan productos sin TACC, sobre todo harinas.
SOBRE LA ENFERMEDAD
Un celíaco es una persona que no tolera el gluten. Y como muchos alimentos lo poseen la persona enferma debe adquirir una dieta sumamente cuidadosa, que tenga en cuenta qué alimentos contienen y cuáles no esta sustancia, éste es el único tratamiento de por vida que puede manejar la enfermedad con mucho éxito. El porqué una persona padece esta enfermedad no se conoce con exactitud, aunque se supone que es genética, no es una enfermedad curable. Las personas con enfermedad celíaca corren el riesgo de sufrir desnutrición y pueden desarrollar anemia u osteoporosis.
****
Información más completa? Sobre este tema y todos los de nuestro portal de noticias, encontrás más detalles y más fotos todos los viernes en Diario del Bicentenario. Pedilo en los kioscos de Monte Caseros!
***