“La semana pasada estuvo en la ciudad la gente del Instituto Nacional de Tecnología Industrial, junto con la subsecretaría de Agricultura Familiar y Pequeños Productores, junto con personal de Bromatología estuvimos reunidos en la casa de un pequeño productor, ya que la idea de ellos es hacer una pequeña industria quesería. Ese pequeño productor está teniendo vacas, ordeñes y está fabricando quesos. La idea es arrancar una pequeña industria, ya se han presentado proyectos, y vinieron para ver el tema de los planos, y en poco tiempo comenzará la construcción. Esta quesería sería un modelo acá en Santo Tomé para replicarse en otra zona. Es importante destacar que esto es una continuación de un trabajo que se viene haciendo desde hace mucho tiempo con los pequeños productores. En este caso esa familia ya recibió la ordeñadora mecánica, que es la que está ocupando, y todo lo que es leche fresca está destinada a la elaboración de queso fresco, que venden tanto en sus casas como en la Feria Franca los miércoles y sábados”, señaló Marelli.
No obstante, agregó que la semana que viene estarían llegando los ingenieros del INTI para reunirse con el titular de Obras Públicas, para así diseñar los planos y arrancar la construcción del edificio de esa pequeña industria.
En cuanto a la construcción del galpón de los feriantes en la plaza del Anfiteatro Genaro Berón de Astrada, Marelli indicó que “es muy importante que se está erigiendo ese galpón. Es un pedido que le hicieron al señor Intendente, sabemos que están al aire libre, y es muy bueno que estén al resguardo. Ese galpón tendrá también para la conservación de alimentos, en lo que es la cadena de frío, ya que ellos elaboran muchos productos que tienen que tener cadena de frío para la venta al público”.
Y respecto al control de la triquinosis en cerdos, proyecto anunciado tiempo atrás y que preocupa por la salud de la población, Marelli dijo: “ya se ha conseguido todo el equipamiento para comenzar acá en Santo Tomé a realizar la gestión enzimática, que es una técnica para detectar triquinosis en cerdos.
El Municipio ha comprado todos los elementos. En los próximos días estarían viajando los especialistas al INTA de Mercedes a hacer un curso sobre la técnica, para después poder implementarlo acá. Sabemos que es una enfermedad que está dando problemas en muchos municipios por el consumo de la carne de cerdo cruda, o por consumir cerdos que no están correctamente alimentados, y eso trae problemas en el humano que se contagia al consumir las larvas de este parásito que está en la carne no cocida”.
El objetivo de este equipamiento adquirido es que entre todos los productores puedan cuidar la salud de la población haciendo los respectivos controles.
MIERCOLES 5 DE AGOSTO DE 2015
PRENSA MUNICIPAL
Monte Caseros - Corrientes - Argentina
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